2023-3-5 13:00 |
Это, разумеется, совпадение, хоть и знаменательное: накануне праздника Пурим, известного традиционными и обильными возлияниями, в престижном журнале Science опубликованы результаты исследования, которые проливают свет на происхождение винограда и доказывают, что виноградная лоза была впервые окультурена именно здесь, в Израиле. А что происходит с продажей алкогольных напитков в Израиле сегодня?
Опубликованные в журнале Science результаты международного исследования, в котором приняли участие ученые из Ариэльского университета и университета Бар-Илан, доказывают, что впервые в мире съедобный виноград начали выращивать в Израиле и во всем регионе Леванта около 11 тысяч лет тому назад. Позднее к окультуриванию дикой виноградной лозы приступили в Турции и на южном Кавказе.
Эляшив Дрори, возглавляющий Самсоновский центр исследований винограда и вина в Ариэле, поясняет, что проведенное с их участием исследование обнаружило, что источник столовых сортов винограда – Израиль и Левант в целом. Именно отсюда, говорит Дрори, началось распространение виноградной лозы в Восточную и Западную Европу, что, в конечном счете, привело к созданию большей части известных нам сегодня винных сортов винограда.
Между тем, данные анализа, проведенного израильским филиалом международной консалтинговой компании Dun & Bradstreet, свидетельствует о том, что потребление алкогольных напитков в Израиле растет из года в год, а в прошлом году продажи алкоголя в Израиле впервые в истории превысили 7 млрд шекелей, увеличившись на 4% по сравнению с предыдущим, 2021 годом.
Эту тенденцию не прервала и эпидемия коронавируса. В кризисном 2020-м году несмотря на карантины и иные ограничения расходы израильтян на алкогольные напитки увеличились на 2,5% по сравнению с 2019 годом. При этом израильтяне стали употреблять гораздо больше алкоголя дома, поскольку винные бары, кафе и рестораны были часто закрыты.
Окончание эпидемии привело к открытию все большего числа специализированных винных магазинов. В настоящее время в Израиле действуют около 400 филиалов сетей и отдельных винных бутиков, на долю которых приходится около 30% расходов израильтян ан алкогольные напитки.
Лидирующие позиции занимают сети «Яин ба-ир» (72 филиала), «Бана машкаот» (30 филиалов), а также сети «Эрмитаж», «Дерех ха-яин» и Wine and more, каждая из которых насчитывает 10 филиалов. Именно на протяжении последних двух лет все эти сети открыли новые филиалы, и конкуренция обострилась.
Вскоре, как ожидается, конкуренция еще более усилится. В прошлом месяце появились сообщения о том, что сеть «Яин ба-ир» будет сотрудничать с французской торговой сетью Carrefour, которая уже в ближайшее время откроет свои магазины по всей стране (большинство – переоборудованные филиалы сети «Яйнот Битан»). В рамках этого сотрудничества в израильских филиалах Carrefour появятся специализированные винные отделы, своего рода магазины в магазинах, которыми будет управлять «Яин ба-ир».
Однако продолжение положительной тенденции в секторе алкогольных напитков никем и ничем не гарантировано. Растущая дороговизна жизни и наметившиеся в последнее время признаки экономического замедления заставляют израильтян сокращать свои потребительские расходы. Первыми жертвами этих сокращений традиционно оказываются «излишества», к которым относятся и алкогольные напитки.
Евгений Весник, НЭП. Фото: Давид Граевский
The post В Пурим – пить! appeared first on НЭП.
источник »
|