2020-8-9 15:30 |
В июне сектор ожил, но вторая волна эпидемии вновь резко сократила число посетителей. Лишь десятая часть рестораторов сообщает о заполненности кафе и ресторанов на 60 и более процентов.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display("ros_inArticle_video"); });Так следует из результатов исследования, проведенного сотрудниками центра Fact Stories Lab. Еще совсем недавно, в середине прошлого месяца, казалось, что владельцы ресторанов могут праздновать победу: премьер-министр Биньямин Нетаниягу заявил, что рестораны смогут работать в прежнем режиме. Но их радость, как выясняется, была преждевременной, потому что проблема рестораторов заключается не только в правительственных ограничениях, но и в израильтянах, которые опасаясь заразиться, по собственной воле резко снизили частоту походов в кафе и рестораны. Общепит еще до кризиса входил в список самых неустойчивых категорий бизнесов, а эпидемия угрожает привести к краху всей отрасли.
По данным Банка Израиля, в июле расходы израильтян на посещение ресторанов снизились по сравнению с докризисным периодом на 20% - с 60 до 48 млн. шекелей в день. Это, разумеется, много лучше, чем во время карантина, когда весь общепит работал только в режиме Take away, и объемы продаж снизились чуть и не вчетверо, но и сегодня выручка ресторанов значительно уступает докризисным показателям.
Издание TheMarker, ссылаясь на сайт Ontopo, который управляет бронированием мест в сотнях ресторанов по всей стране, приводит данные, согласно которым количество посетителей в июне уменьшилось на 45% по сравнению с июнем 2019 года, а в июле упало на 66% (по сравнению с прошлогодним июлем). Ввиду ограничений – до 20 человек внутри и до 30 снаружи - более других пострадали крупные рестораны.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display("ros_inArticle_cube"); });Опрос, проведенный ассоциацией израильских рестораторов, тоже показывает, что кратковременный всплеск уступил место спаду. В середине июня более половины рестораторов заявляли, что заполняемость превысила 60%, но сегодня таких только 10%, и две трети респондентов сообщает, что показатель не превышает и 40%. Показатели чистой прибыли владельцев ресторанов очень невелики, и они требуют изменить параметры экономической помощи, предоставляемой им правительством, а именно – включить в число получателей государственных грантов и тех, чьи доходы снизились на 25%, а не на 40%, как это предусмотрено правилами действующей программы.
Как сообщал НЭП, по прогнозу израильского отделения аналитической компании «Дан энд Брэдстрит» (D&B), в текущем году закроется около 4 000 кафе и ресторанов. Мрачный прогноз D&B уже начал сбываться: в первом полугодии закрылись более 1 550 предприятий общественного питания. Именно в этом секторе зарегистрирована наибольшая доля уволенных, а под данным ЦСБ к работе вернулись только 48% тех, кто ранее работал в кафе и ресторанах.
Восстановление сектора возможно только после полномасштабного возобновления авиасообщения Израиля с другими странами. Средние расходы интуриста на питание оцениваются в 207 долларов, а это означает, что в прошлом году общая сумма таких расходы превысила 900 млн. долларов. В интервью TheMarker Иехезкель Нехемия, гендиректор Fact Stories Lab, заявил, что больше прочих пострадали кафе и рестораны, расположенные в самых популярных среди туристов городов, тем более - вблизи туристских достопримечательностей. По словам Нехемии, многие из этих «точек» уже закрылись, другие пытаются переориентироваться на израильтян, корректировать меню и снижать цены.
Евгений Весник, НЭП. Фото: Элиягу Гершкович
googletag.cmd.push(function() { googletag.display("ros_inArticle_cube_2"); });
The post Кризис: число посетителей ресторанов упало на две трети appeared first on НЭП.
источник »
|
