Это блюдо иногда называют еврейской яичницей. В действительности шакшуку любят и готовят и в Израиле, и в арабских странах; это любимый завтрак на всем Ближнем Востоке.Ингредиенты для двух порций:репчатый лук 1 шт., чеснок 3-4 зубчика, крупный болгарский перец 1 шт., помидоры 2 шт., измельченные помидоры в собственном соку 200 гр, яйца 2 шт., желтки 2 шт., соль, перец, паприка по вкусу.На разогретую сковороду капаем немножко растительного масла и отправляем в нее мелко нарезанный чеснок. Обжариваем чеснок до полупрозначности и добавляем тонко нарезанный лук.Чистим и нарезаем болгарский перец. Отправляем к луку и чесноку.Некоторые добавляют еще немного горького перца, а из специй куркуму и зиру, но это дело вкуса, мы это добавлять не станем.В правильную шакшуку идут два вида помидор. Это итальянские измельченные помидоры в собственном соку и самые спелые, самые сочные, самые свежие местные помидоры.Свежие помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Отправляем тушиться к остальным овощам. Добавляем консервированные помидоры, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем паприку и снова перемешиваем.Делаем в нашем соусе небольшие углубления, добавляем в них два желтка и два целых яйца. Ждем, чтобы белок заварился. Чуть подсаливаем яйца и посыпаем паприкой. Готово!Вкусно и полезно. Едим, наслаждаемся и знаем: от шакшуки не растолстеешь источник »
