2021-8-23 06:30 |
В эко-серию Tabor входят два выдающихся купажа: красное вино урожая 2016 года и белое урожая 2020. Эко-вино с экологических виноградников – новаторский проект, над которым Tabor – первый в своей области – начал сотрудничество с израильским Обществом охраны природы.
«Начав работу над проектом около десяти лет назад, мы вновь позволили местным растениям расти между рядами виноградных лоз, высадив их специально, чтобы они стали естественным укрытием, защищающим корни винограда, - рассказывает главный агроном винодельни Михаль Аккерман.
Позже мы проложили невысокие каменные ограждения, оставив в них дорожки для того, чтобы ящерицы и животные могли вернуться на виноградники. Для того, чтобы понять, как животные реагируют на наши усилия реконструировать их естественную среду обитания, мы расставили видеокамеры, которые и запечатлели семейства кабанов и шакалов, вернувшихся в родные места. А когда на виноградники вернулись сипухи, которые питаются грызунами и являются самым эффективным их истребителем, мы окончательно поняли, что сможем полностью восстановить и сохранить экологический баланс.
Все эти усилия приводят нас к цели – получать вино старых виноградников, наиболее ценящееся во всем мире. Ожидаемая продолжительность жизни обычного виноградника в Израиле – от 13 до 15 лет. Но создание благоприятной среды делает виноградник более здоровым, крепким и долговечным, значительно увеличивая его продолжительность жизни. Поэтому мы рассчитываем на примерно полувековой срок жизни наших виноградников.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display("ros_inArticle_cube"); });Старые лозы, корневая система которых стабилизировалась и глубоко укоренилась в почве, испытывают меньший диапазон воздействия погоды и климата каждый год. Это позволяет винограду максимально выразить все сортовые качества, а нам – получить эталонное вино каждого сорта».
Экологические виноградники Tabor возделываются без опрыскивания химикатами. Каждый сорт растет на специально подобранном для него участке в экологичных зонах страны, поиски таких участков идут по всему Израилю. Четыре года назад винодельня была удостоена первого в стране сертификата, свидетельствующего об экологической чистоте виноградников, выданного Обществом охраны природы.
Вино Eco красное и Eco белое составляют серию, которая полнее всего выражает качество ягод и представляет престижные вина, созданные из тщательно отобранного винограда лучших виноградников.
Символы, украшающие этикетки серии, подчеркивают и описывают естественный баланс, жизненный цикл и биоразнообразие виноградников. Среди этих символов: базальт, хризантема, серна, виноградный лист, гнездо сипухи и колибри.
Вино Eco красное 2016 – это насыщенный и сложный купаж сортов каберне-совиньон, мерло, сира, каберне-фран, собранных с лучших виноградников Верхней Галилеи, Иерусалимских гор и Голанских высот. Это вино выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба, древесина которых привнесла уникальные оттенки вкуса и букета, а затем выдержалось еще 18 месяцев в бутылках. Глубокий фруктовый аромат делает вино запоминающимся. Крепость 14 процентов. Цена 85 шекелей.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display("ros_inArticle_cube_2"); });Eco белое 2020 – богатый и многогранный купаж, который состоит из винограда сортов "шенен блан", "русан" и "шардоне", выращенных под особым контролем на экологических виноградниках, наиболее подходящих для возделывания лозы этих сортов. Уникальное, плотное и интересное сочетание самых качественных белых сортов винодельни. Часть вина выдерживалась в течение четырех месяцев в бочках из французского дуба для придания вину сложности и текстуры.
О винодельне:
Винодельня Tabor, расположенная у подножия горы Фавор в Галилее, была основана в 1999 году четырьмя семьями из Кфар-Тавор. Винодельня производит около двух миллионов бутылок в год. Виноград экологических виноградников из лучших районов страны и использование современных технологий позволили винодельне сделать качественный рывок вперед. Профессиональные агрономы Михаль Акерман и Барак Сарид сопровождают выращивание винограда в течение всего сезона, а главный винодел со дня основания винодельни Арье Нешер посвятил профессии более 40 лет.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display("ros_inArticle_cube_3"); });Серию Eco можно приобрести в специализированных винных магазинах и ресторанах. Окончательная цена определяется продавцом. Дополнительная информация о винах и винограде винодельни Tabor: www.twc.co.il.
*Публикуется на правах рекламы. Текст и фото предоставлены заказчиком;
Напоминаем: Публикации не являются рекомендацией к действию. Все опубликованные на сайте «Детали» тексты, информационные и/или консультационные, а также фотографии, видеоматериалы и графические элементы не являются рекомендацией по совершению финансовых сделок, медицинских процедур, или совершению пользователем любых иных действий. Сайт «Детали» не несет ответственности за действия пользователя, вне зависимости от их мотивов.
The post Экологическое вино от Tabor к праздничному столу на Рош ха-Шана appeared first on НЭП.
источник »
|
