2023-6-12 19:00 |
Цены на кофе сорта робуста (Robusta) выросли более чем на 50% с начала года — до максимума с начала биржевых торгов в 2008 году. По состоянию на 12 июня цена кофе робуста превышает 2700 долларов за тонну по сравнению с 1820 долларов в начале 2023 года. При этом увеличение спроса, неблагоприятные погодные условия и рост цен на удобрения не позволяют рассчитывать на падение цен как минимум в ближайший год.
Сорт робуста не хуже арабики, он просто дешевле
Кофейные зерна сорта арабика (Coffea Arabica) стоят примерно вдвое дороже робусты, что объясняется меньшей урожайностью, большей привередливостью вида и сложностью его культивации. Увеличивает стоимость производства арабики и гористый рельеф, что затрудняет логистику и условия труда. Также следует отметить, что робуста дает достойный по вкусу урожай уже с третьего года. В то время как деревья Арабики начинают давать пригодные плоды с 4 года.
Обычно обжарщики кофе составляют смеси из арабики и робусты, и не далеко не только для того, чтобы сделать их более дешевыми. Робуста отличается высоким содержанием кофеина, что позволяет приготавливать смеси, сочетающие аромат арабики с бодрящим эффектом от робусты.
Но и, конечно же, добавление робусты делает кофе дешевле, и потому изготовители кофе включают в свои смеси до 50% робусты. Но в 2023 году биржевые цена на кофе сорта робуста резко пошли вверх, с 1800 долларов в конце 2022 года, до 2820 долларов 9 июня, что стало самым высоким показателем с момента запуска торгов кофейными контрактами в 2008 году.
Из-за резкого роста инфляции за последний год спрос на более дешевые сорта кофе резко возрос, однако сочетание более высоких затрат на удобрения и засухи привело к снижению урожайности. Самый крупный производитель Вьетнам собрал, возможно, самый маленький урожай кофе за четыре года: из-за роста цен на удобрения фермеры решили выращивать более доходные культуры, такие как авокадо или дуриан, сообщил Bloomberg. В Бразилии, втором по крупности производителе кофе, урожай пострадал от засухи и снизится на 5%. В Индонезии, напротив, помешали ливни, которые, согласно прогнозам, уменьшат урожай в этом году на 20%.
В результате специалисты полагают, что дефицит кофе на мировом рынке сохранится третий сезон подряд.
В Израиле чашка кофе всегда была недешевым удовольствием
В Израиле чашка хорошего кофе является достаточно дорогим удовольствием из-за целого ряда факторов, среди них ценовая политика импортеров, уровень конкуренции, наценка розничных сетей, высокие операционные расходы владельцев кафе и ресторанов. По стоимости чашки капучино Тель-Авив занимает 16 место в списке городов с самым дорогим кофе (по данным сервиса сравнения цен Numbeo за 2021 год, всего в рейтинг включены 107 стран).
Самый дорогой капучино продают в Дании, где кружка этого напитка стоит в среднем 5 евро, самый дешевый продают в Алжире (42 цента). В Израиле в 2021 году чашка капучино стоила 3,49 доллара.
Во время пандемии, как показывает статистика, израильтяне «подсели» на кофе. За коронавирусный год потребление этого напитка в стране резко выросло. Согласно данным глобальной кофейной компании illy, Израиль занимает 19-е место в мире по потреблению кофе на душу населения в год: в среднем израильтянин потребляет около 4,3 килограмма кофе в год.
На рынке отмечают, что больше всего возросло потребление кофе в капсулах – на 54,4 процента по сравнению с 2019 годом. До кризиса ожидалось, что рынок кофе в капсулах вырастет до 130 миллионов шекелей в год. А он, согласно StoreNext, вырос до 149 миллионов шекелей. Там, где раньше люди брали упаковку из шести капсул, теперь покупают 100 капсул, причем предпочитают все более крепкие сорта и смеси.
НЭП. Фото: Pixabay
The post Чашка кофе становится все более дорогим удовольствием appeared first on НЭП.
источник »
|
